Отдых в Швейцарии

Швейцарская кухня появилась в результате сложного, длительного и противоречивого развития под влиянием многих народов, проживающих в стране. Особенно велико влияние французской, итальянской и немецких кулинарных традиций. Отличительная особенность местной кухни – обилие сыра и кисломолочных продуктов, а также мяса с разнообразными приправами. Обязательно следует попробовать традиционное “фуа-гра” или “чиз фондю” – расплавленный в кипящем белом вине сыр “грюйер” или “эмменталь”, приправленный специями. Есть это блюдо следует в горячем виде, обмакивая в сыр кусочки белого хлеба и обязательно “запивая” белым вином. Еще одно популярное сырное блюдо – “раклетт”, представляющий собой особым образом поджаренный сыр с хрустящими маринованными огурчиками и картофелем в мундире. Крайне популярен “бернес платтер” – жареные кусочки говядины и свинины с зелеными бобами или кислой капустой, а также “люрих лешнетцелтес” – тонкие кусочки телятины в соусе. Повсеместно употребляются аппетитные сосиски всех видов, особенно славятся колбаски из кантонов Санкт-Галлен и Берн, а также огромные двухметровые сосиски из Цюриха, прекрасные беконы и специально приготовленный картофель “решти”, который лучше всего подавать в сочетании с белой мюнхенской колбаской “братвурст”.

Швейцарский шоколад и десерты “хюхли” и “крепфли” также известны во всем мире. Стоит попробовать и специально приготовленный очень крепкий кофе “ристретто”.

В южных кантонах используется практически только итальянская кухня с её “пастами”, “пиццей”, “карпаччо” “скампи” и “рисотто”, с обилием зелени и оливкового масла.

Швейцарские вина и пиво великолепны. Среди белых вин выделяются “Йоханниoберг”, “Фердан”, “Лавю”, среди красных – “Ламей”, “Корон” и “Дол”. Хороши ликеры “Кирш”, “Пфлюмли” и “Вильямин”, но они очень крепкие.

Федеративная республика (конфедерация), состоящая из 23 кантонов, каждый из которых имеет свою конституцию, парламент и правительство. Права кантонов ограничены федеральной конституцией. Глава государства – президент, избираемый парламентом на год поочередно из числа федеральных советников. Законодательный орган – двухпалатное Федеральное собрание (Национальный совет и Совет кантонов). Исполнительную власть осуществляет Федеральный совет (правительство) из 7 федеральных советников (министров), избираемых на 4 года.

Около 48% – католики, 46% – протестанты, 6% исповедуют другие религии.

Государственные – немецкий, французский и итальянский. На северо-востоке страны говорят на ретороманском.

Около 7,3 млн. человек, 84% – швейцарцы, также проживают немцы, итальянцы, австрийцы и французы.

Умеренно континентальный, альпийский. Мощные горные системы обуславливают различия в климатических условиях различных районов Швейцарии. В горах летом не жарко – 16-18 С, в низинах и на территории северной части страны достаточно тепло – 18-27 С. В Женеве средняя температура января около 0 С, июля +19 С. Осадков выпадает от 800 мм. на равнине до 2500 мм. в год на западных склонах гор. Путешествовать по стране можно в любое время года.

Государство находится в самом центре Европы и граничит с Францией, Германией, Австрией, Лихтенштейном, Италией, выхода к морю не имеет. Практически вся Швейцария лежит в горах Альп и Юры. Высшая вершина – пик Дюфур (4634 м.) на юге страны. Общая площадь – 41,3 тыс. кв. км.

Город Берн, столица одного из крупнейших кантонов, а также всей Швейцарии, расположен в центральной части страны. Впрочем, в соответствии с конституцией Швейцарии, никаких особых столичных привилегий за ним не закреплено, и даже столицей страны он официально не является – здесь всего лишь находятся многие правительственные учреждения.

Но сам город, основанный в 1191 году герцогом Бертхольдом Церингенским, ни в каких привилегиях и не нуждается. Его центральная часть, расположенная на высоком полуострове, омываемом рекой Ааре, и по сей день сохраняет регулярную планировку, заложенную в начале XV века. Первоначально город был построен из дерева, благо со всех сторон его окружали леса, но в 1405 году этот материал продемонстрировал свою слабую огнеустойчивость – большая часть города была уничтожена сильным пожаром. Новые здания были возведены уже из песчаника; кроме того, были спланированы прямые и широкие улицы, столь не характерные для средневековых городов. Именно эта планировка центрального Берна в практически неизменном виде дошла до наших дней.

Здания и улицы центрального Берна представляет собой столь цельный ансамбль, что объявлены памятником всемирного наследия ЮНЕСКО. Хотя в городе практически нет зданий, которые были бы особенно привлекательны сами по себе, будучи вырванными из общего контекста, за исключением городского собора.

Его шпиль, возвышающийся на Читать дальше »